Доби › Курсы › Вино для начинающих
Курс о вине для начинающих (18+)
Десять коротких уроков-разговоров о том, как устроено вино: как его пробовать, чем отличаются сорта и регионы, что написано на этикетке и что подать к ужину. Курс для взрослых, которые хотят выбирать осознанно и без снобизма, — а не пить больше. Ниже — программа, пример урока и открытые конспекты всех десяти тем.
Регистрация по почте, карта не нужна. Потом 1654 ₽ за 30 дней, без автосписаний.
Для кого этот курс
- Вы теряетесь у винной полки и выбираете по цене или картинке — после курса вы будете понимать, какой стиль ищете и в каком регионе его искать.
- Открываете винную карту в ресторане и сразу закрываете — научитесь читать её по регионам и сортам и спокойно объяснять, чего хотите.
- Хотите подобрать вино к ужину или в подарок и не промахнуться — сочетаниям с едой посвящён отдельный урок, а безалкогольный вариант к блюду всегда найдётся.
- Вам просто интересно откуда в вине «вишня», если вишни там нет, что такое терруар и почему два шардоне бывают совсем разными.
- Вы не хотите учить сотни терминов — их здесь ровно столько, сколько нужно, и каждый объясняется сразу, по-человечески.
Программа курса
- Что такое вино и как его пробовать — бесплатно
- Белые сорта винограда
- Красные сорта винограда
- Терруар, климат и урожай
- Франция
- Италия, Испания и другие страны Старого Света
- Новый Свет и российские вина
- Игристые, сладкие, креплёные
- Этикетка, выбор и подача
- Вино и еда
Программа: 10 уроков
| Урок | О чём |
|---|---|
| 1. Что такое вино и как его пробовать | Как делают белое, красное и розовое; дегустация в три шага; сладость, кислотность, танины, тело. Бесплатный |
| 2. Белые сорта винограда | Шардоне, совиньон блан, рислинг, пино гри, шенен блан, гевюрцтраминер — и как их различать |
| 3. Красные сорта винограда | Каберне совиньон, мерло, пино нуар, сира, гренаш, санджовезе, темпранильо, мальбек, неббиоло |
| 4. Терруар, климат и урожай | Почему один сорт в разных местах даёт разное вино; Старый и Новый Свет; что значит год на бутылке |
| 5. Франция | Бордо, Бургундия, Шампань, Луара, Рона, Эльзас, Прованс; система AOC/AOP |
| 6. Италия, Испания и Старый Свет | Кьянти, бароло, просекко, риоха, херес, кава; Германия, Португалия, Австрия |
| 7. Новый Свет и российские вина | Калифорния, Аргентина, Чили, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР; Кубань, Крым, Дон; ЗГУ и ЗНМП |
| 8. Игристые, сладкие, креплёные | Методы игристых, брют и демисек, «благородная плесень», ледяное вино, портвейн и херес |
| 9. Этикетка, выбор и подача | Что написано на этикетке, температура, бокалы, хранение, ритуал в ресторане |
| 10. Вино и еда | Правила сочетаний, классические пары и безалкогольные альтернативы к блюду |
Как Доби ведёт курс
- Сначала — возраст. Перед первым уроком звучит вопрос: «Вам есть 18?» Без подтверждения разговор о вине не начинается, а если по беседе похоже, что собеседник младше, тема мягко сворачивается.
- Простыми словами. Термин — сразу с расшифровкой: «танины — то, что вяжет во рту, как крепкий чай».
- Разговор ведёте вы. Из любого урока, даже вводного, можно уйти в свой вопрос — хоть про вино к шашлыку — и вернуться к программе, когда захочется. Когда беседа затихнет, вам напомнят, на чём остановились.
- Темы предлагаются и сами. Например: «Хотите, разберёмся, чем шабли отличается от калифорнийского шардоне?» или «Подберём вино к вашему ужину в субботу?»
- Ваш вкус запоминается. Скажете «люблю сухое белое, не люблю терпкое» — это учтётся в следующих советах.
- Голосом или текстом, с фото. Урок можно слушать и задавать вопросы вслух, а этикетку — просто сфотографировать и спросить, что на ней написано.
Пример фрагмента урока
Из урока про красные сорта. Вы спрашиваете: «Почему одно красное сушит рот, а другое нет?» Ответ: «Это танины — вещества из кожицы, косточек и дубовой бочки. Их много в каберне совиньон и неббиоло, поэтому такие вина кажутся строгими и плотными, особенно молодыми. В пино нуар танинов мало, он лёгкий и мягкий. Если вам не нравится терпкость, ищите мерло, гренаш или пино нуар, а танинное вино лучше подавать с мясом или твёрдым сыром — белок и жир смягчают ощущение. Хотите, сравним каберне и пино нуар по цвету, аромату и вкусу?» Так проходит весь курс: короткое объяснение, пример и предложение пойти дальше туда, куда интересно вам.
Чего в курсе нет
Это курс для себя, а не профессиональное обучение сомелье: сертификата он не даёт. Здесь не говорят, что вино полезно, не уговаривают попробовать «ещё бокал», не советуют конкретные марки и магазины и ничего не продают — только регионы, сорта, стили и общие ориентиры по цене. Курс открыт только тем, кому исполнилось 18, а умеренность, трезвый водитель и отказ от вина при беременности и приёме лекарств здесь важнее любого сорта.
Вводный урок бесплатно — что дальше
- Вводный урок открыт бесплатно, в том числе на пробном периоде, — после подтверждения 18+. Регистрация по почте, карта не нужна.
- Остальные девять уроков и справочник входят в общую подписку Доби: 1654 ₽ за 30 дней, без автоматических списаний.
- Справочник после курса — свободные вопросы: «что выбрать к…», «чем отличается…», «что значит на этикетке…», «мне понравилось вот это — что ещё попробовать?», «как подать и хранить».
- В конце курса Доби подводит итоги и открывает справочник — без звания «сомелье», это курс для себя.
Как спросить Доби
Регистрация по почте, карта не нужна. Потом 1654 ₽ за 30 дней, без автосписаний.
Частые вопросы
Сколько стоит курс о вине?
Вводный урок бесплатный, в том числе на пробном периоде — регистрация по почте, без карты. Остальные уроки и справочник входят в общую подписку: 1654 ₽ за 30 дней, автоматических списаний нет.
Нужно ли пить вино, чтобы пройти курс?
Нет. Курс целиком можно пройти как теорию: сорта, регионы, этикетки и сочетания с едой понятны и без бокала. Небольшие упражнения «заметить вкус» — только по желанию, и пары глотков для них достаточно.
Зачем спрашивают возраст?
Тема вина — только для взрослых. Подтверждение хранится на аккаунте, и без него ни уроки, ни справочник не открываются.
Дают ли после курса сертификат сомелье?
Нет, это курс для себя. В конце — итоги курса и справочник, без профессионального звания. Для работы сомелье нужно специальное обучение.
Советует ли Доби конкретные марки вина?
Нет. Он называет регионы, сорта, стили и известные апелласьоны, а о цене говорит только в общих чертах. Так выбор остаётся за вами, а не за рекламой.
Можно ли проходить уроки не по порядку?
Да. Курс свободный: можно начать с интересной темы, уйти в вопросы и вернуться к программе в любой момент.
Курс и материалы — для тех, кому исполнилось 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Доби — ИИ-помощник. Он не ставит диагнозов, не назначает лечения и не заменяет врача, психотерапевта или юриста, когда нужна очная помощь. Сервис для тех, кому исполнилось 18 лет. Автор проекта — Кирилл Кижаев, Санкт-Петербург.